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Soluciones creativas para las industrias del ocio, el turismo y el sector agroalimentario

Creamos, desarrollamos y ejecutamos proyectos siguiendo criterios de excelencia y eficiencia empresarial.

Actuamos con la flexibilidad y rapidez de las pequeñas organizaciones.

Estamos orientados a los resultados y trabajamos con ahínco para descubrir el potencial oculto de cada proyecto y maximizar su retorno.

PLANIFICACIÓN
ORGANIZACIÓN
DIRECCIÓN
GESTIÓN
EVALUACIÓN

Nuestras áreas
de especialización

Aportamos más de 35 años de experiencia sectorial en los siguientes sectores y áreas de especialidad

Servicios

Cada proyecto es un traje a medida que requiere de la mejor combinación de servicios posibles (consultores, herramientas, etc.)

Formación, mentoría y coaching ejecutivo o grupal

Desarrollo del talento, de carácter teórico práctico, para
directivos, mandos intermedios y equipo base. Nuestra formación, mentoría y coaching, son actividades a medida, con una clara vocación transformadora.

Formación en el aula ESMA, en aula digital, o incompany, tanto en aula como en el puesto de trabajo (on the job training).

Diagnósticos de situación

  • Mistery guest de profundiad y/o continuidad.
  • Diagnósticos comerciales, operativos y económico financieros.

Desarrollo de negocios y financiación

  • Estudios de mercado y viabilidad económico financiera.
  • Expansión de proyectos (localización y validación de ubicaciones)
  • Diseño de modelos y planes de negocio.
  • Desarrollo de conceptos hoteleros y de restauración.
  • Diseño de productos, servicios y experiencias de cliente.
  • Planes de marketing, comunicación y ventas.
  • Comercialización.
  • Planes de dinamización turística.
  • Planes de sensibilización turística.
  • Gestión de patrocinios.
  • Gestión de ayudas / subvenciones / patrocinios.
  • Búsqueda de socios inversores.

Diseño de Infraestructuras / Instalaciones

  • Apoyo a los equipos de arquitectura, ingeniería e interiorismo, en el desarrollo de proyectos hoteleros y de restauración, tanto en áreas de aprovisionamiento, como productivas, como de atención y servicio al cliente (áreas nobles).
  • Diseño de cocinas profesionales.
  • Estimación de dotaciones.
  • Estimación y control de las inversiones en CAPEX / OPEX.
  • Licitaciones / concursos privados para la adjudicación.

Operaciones hoteleras

Creemos que las personas, las empresas y las instituciones, deben organizar, simplificar, normalizar y comunicar sus actividades, y sólo así conseguirán alcanzar sus objetivos.

Al mismo tiempo, creemos que pueden hacerlo dejando a su paso trazos y huellas verdes. Por ello y en la firme creencia de que existen otras formas de gestionar, colaboramos con todas ellas en el proceso de integración de sus actividades en sistemas de gestión propios o referenciados a sistemas estandarizados.

  • Diseño de procedimientos así como manuales operativos de funcionamiento (MOF, MOP o SOP).
  • Mejora de los procesos.
  • Simplificación, robotización, digitalización y automatización.
  • Optimización de compras / aprovisionamientos.

Operaciones de Restauracion / Gastronomía / F&B

  • Diseño integral de ofertas gastronómicas y su implantación.
  • Reingenierías de bufés.
  • Desarrollo de escandallos y fichas técnicas de producción alimentaria.
  • Externalización de las Direcciones de AyB y/o de las Jefaturas Ejecutivas de Cocina.
  • Línea fría de producción alimentaria.
  • Gastromarketing.
  • Consultoría gastronómica.
  • Turismo gastronómico.

Revenue & Yield Management

Para alojamientos, restauración y cualquier otro servicio susceptible de contar con una estrategia de fijación así como de gestión dinámica de precios, y de distribución.

  • Distribución hotelera.
  • Benchmark & competitive set analysis.
  • Upselling – Crosselling.
  • Menu & price engineering.
  • Formación en técnicas de venta.

Transformación digital

De los procesos de información, reserva y venta anticipada, acogida, venta de servicios, upselling y crosselling, gestión aprovisionamientos, gestión de la producción, servicio, facturación fidelización, etc.

Hotel and F&B Asset Management

En especial para la inversores profesionales: sector financiero, banca, fondos de inversión, compañías de seguros patrimonialistas, SOCIMIS, family offices, etc.

  • Derecho urbanístico.
  • Cambios de uso.
  • Transacción de activos (compra-venta y alquiler) / brockerage.
  • Due diligences legales y técnicas.
  • Búsqueda de operadores para alquiler o gestión.
  • Búsqueda de franquicias hoteleras.
  • Búsqueda de grupos de referencia hoteleros.
  • Contratos de alquiler o gestión.
  • Hotel asset management.
  • Food and beverage asset management.
  • Proceso de gestión presupuestaria.
  • Procesos de control de gestión / control de costes.
  • Reposicionamiento de negocios existentes.
  • Reflotamiento de negocios.
  • Gestión de OPEX y CAPEX.
  • Licitaciones privadas / concursos.
  • Gestión interina incluso para activos en transición.
  • Procesos de expansión, de forma orgánica o mediante franquicias.
  • Procesos de desinversión.
  • Gestión de activos off-market.
  • Informes periciales / mediación en conflictos.

Task Force de gestión de proyectos

Actuamos previa delegación de las empresas, como equipo directivo de apertura, de gestión de crisis y de gestión de activos en transición, permitiendo a nuestros clientes contar con un equipo senior muy cualificado y trabajando por objetivos, por el espacio de tiempo estrictamente necesario para acometer un proyecto, evitando asumir el coste en su estructura como un fijo.

I+D+i

Trabajamos con emprendedores, así como con todo tipo de empresas e instituciones, en la investigación, desarrollo, innovación y divulgación, de todo tipo de soluciones tecnológicas o no, que contribuyan a la mejora de nuestras industrias, nuestros profesionales y con ello a la satisfacción de sus clientes.

Otros

Los socios de ESMA están disponibles para asesorar al Consejo de Administración o Comité de Dirección, como consultores y, ante decisiones puntuales, o entrando a formar parte de estos como consejeros permanentes.

Ofrecemos conocimiento, experiencia, herramientas y habilidades a instituciones, emprendedores y empresas para la puesta en marcha y el desarrollo de modelos de negocio

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